Para peneliti di bidang kesehatan telah mengamati interaksi antara vitamin C dan arsenik. Uniknya mereka bahkan menemukan manfaat dari interaksi vitamin C dan arsenik trioksida, salah satunya adalah untuk meningkatkan efektivitas obat kanker. Tak ada penelitian yang menunjukkan bahwa percampuran vitamin C dengan arsenik bisa menyebabkan keracunan.
Berdasarkan standar nasional di China, satu kilogram udang hanya mengandung arsenik on organik sebanyak 0,5 miligram. Bahkan jika semua arsenik non-organik diubah menjadi arsenik trioksida, seseorang harus setidaknya mengonsumsi 150 kilogram udang sekali makan untuk bisa menyebabkan keracunan. Jadi, tak perlu khawatir ketika mengonsumsi vitamin C dan makanan laut. Namun juga jangan mengonsumsi terlalu banyak.
Sementara itu, menurut dr. Muhamad Fajri Adda’i, klaim konsumsi udang dengan jus jeruk memicu racun arsenik yang menyebabkan kematian adalah hoaks.
”
Jadi itu hoaks,” kata dr Fajri, dilansir dari Liputan6.com.
dr Fajri menjelaskan, pada perinsipnya arsenik ada dua, yaitu arsenik organik ada arsen anorganik, yang berbahaya itu arsenik yang anorganik seperti dari logam. Pada udang mengandung arsenik organik dengan ukuran yang kecil, jadi tidak bermasalah karena organik.
“Yang bermasalah itu adalah ketika dia tercemar itu yang menjadi maslah ada dalam keadaan tertentu udang tersebut berada dalam area pabrik yang mengeluarkan arsenik kemudian kita makan, itu pun kadarnya harus tinggi,” tuturnya.
Menurutnya, bukan hanya jus jeruk, buah mengandung vitamin C banyak seperti tomat juga dapat meningkatkan arsenik yang organik tadi. Namun, tanpa vitamin c juga bisa berbahaya itu tercemar ada kadar tertentunya dapat berbahaya pada tubuh, jadi pada udang yang dikonsumsi sehari-hari harusnya nggak karena dia tidak tercemar.
Kesimpulan
Klaim konsumsi udang dengan vitamin C memicu racun arsenik yang menyebabkan kematian tidak benar. Pada udang mengandung arsenik organik dengan ukuran yang kecil, jadi tidak bermasalah karena organik.
Jangan mudah percaya dan cek setiap informasi yang kalian dapatkan. Pastikan itu berasal dari sumber terpercaya sehingga bisa dipertanggungjawabkan kebenarannya.
Referensi
https://www.merdeka.com/sehat/makan-udang-dan-vitamin-c-bisa-mematikan-benarkah-keracunan-makanan.html
https://m.liputan6.com/cek-fakta/read/4569224/cek-fakta-tidak-benar-konsumsi-udang-dengan-jus-jeruk-memicu-racun-arsenik-yang-menyebabkan-kematian
